Barbecue ou plancha ? Lequel choisir ?

L'été est presque là et les envies de grillades également. Mais entre le barbecue et la plancha, lequel choisir ?

Goût grillé, fumé ou mise en route rapide sans matière grasse et sans fumée... C'est aussi une affaire de saveurs.

Pour la plancha

La plancha est très rapide à mettre en route et il n'y a aucune fumée lors de la cuisson. Elle permet de cuisiner absolument tous les aliments, qu'il s'agisse de viande, de poisson, de légumes ou même de fruits.
Les gros mangeurs resteront un peu sur leur faim car la plancha n'est pas vraiment conçue pour cuire des gros morceaux.
Une bonne plancha est plutôt en fonte émaillée ou en inox afin d'éviter la rouille. La cuisson se fait à très haute température ce qui permet de saisir immédiatement les aliments. Toutes les qualités nutritives et gustatives sont conservées et c'est un appareil facile à utiliser.

Pour le barbecue

Le premier avantage du barbecue est la saveur particulière qu'il confère aux aliments. Un léger goût de grillé ou de fumé que l'on associe à la cuisine d'été. Là encore, pas de matière grasse et on peut cuisiner aussi bien les viandes que les poissons. Pour les légumes ou les fromages, il faut un peu d'expérience. Il est important de surveiller attentivement les braises ou les flammes. Si la cuisson au barbecue est plus longue, elle est souvent plus conviviale.

Pour les indécis, il y a également la solution du barbecue à gaz.