Agriculture en Sarthe. Quelques astuces pour lire une étiquette de produits alimentaires

Lire une étiquette de produits alimentaires n’est certes rien comparé à ce que Champollion, en son temps, a dû déployer d’efforts pour déchiffrer les hiéroglyphes. Mais sans quelques repères, on peut s’y perdre. Alors, Servane Gougeon, animatrice à la Chambre d’agriculture de la Sarthe, livre quelques conseils.

Prenons l’exemple des œufs. C’est très simple, dit-elle. Sur la coquille de l’œuf figure un nombre. Le premier chiffre indique la méthode d’élevage. À savoir le 0 pour le bio, le 1 pour le plein air, le 2 pour les poules qui pondent au sol, et le 3 pour celles qui pondent dans des cages aménagées. Après ce chiffre, deux lettres : FR pour des œufs français. Pour terminer, un code permet d’identifier l’élevage d’origine.

Autre indication fiable : un logo en forme de pentagone, avec inscrit œuf de France est un gage sûr. Ce logo, on le retrouve pour la viande, les légumes, les fleurs, poursuit Servane Gougeon. C’est l’assurance de produits français. L’origine France est également garantie lorsque la mention Label Rouge ou AOC est stipulée.

Il faut fouiner, tout regarder. Car des marques utilisent des stratagèmes qui peuvent égarer le consommateur. Mais pour manger tracé, le mieux est d’acheter la matière première (viande, légumes) et de cuisiner. C’est pour les produits transformés que tout est plus compliqué. Là, ça peut être la jungle.

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