Les nouvelles tendances alimentaires

Le contenu de nos assiettes change, les régimes ont encore plus de succès, les plats se font faciles et rapides à cuisiner.

Des aliments adaptés aux régimes particuliers

Les produits dédiés à certaines catégories de personnes sont de plus en plus fréquents. Les produits du monde font désormais partie de notre quotidien. De même, les produits pour végétariens ne sont plus rares et les steaks au soja ou le tofu sont très présents. Les aliments sans gluten sont aussi proposés dans les grandes surfaces.

Le snacking

On prend moins de temps pour déjeuner et les repas sont comme notre mode de vie, de plus en plus rapides. Les boxes, les cups, les entrées avec plats ou les desserts snacking dont les fruits, les boissons ou même les confiseries, font fureur.
Pour répondre à cette demande, la restauration ambulante change. Désormais, la cuisine rapide peut être haut de gamme.

Des portions plus petites

On a de plus en plus tendance à acheter de petites portions pour limiter le gaspillage. C'est le cas avec les capsules de café ou la multiplication des dosettes.

Le retour au naturel

Face à ces minis portions, à ces plats rapides, le retour au naturel n'est pas en reste. Naturel ne veut pas forcément dire biologique mais seulement des aliments plus sains, dépourvus d'additifs ou de conservateurs. Les aliments se font plus simples et doivent être agréables à regarder comme à manger.

Les produits du terroir

Ils sont de plus en plus appréciés car ils sont souvent associés à la qualité et au naturel même si ce n'est pas toujours le cas. Les produits locaux sont davantage consommés dans un souci de limiter la pollution due aux nombreux transports.

Toutefois, la majorité des Français ne consomme pas assez de féculents, de fruits et légumes frais et la consommation d'eau reste insuffisante.