« Je concrétise mon rêve » : il reprend une boulangerie dans un village

La boulangerie de Fillé-sur-Sarthe a rouvert vendredi 1^er novembre. Situés face au marché qui a lieu tous les vendredis matin, les nouveaux propriétaires Clémence et Rayan Emonnet proposaient une dégustation de leurs produits (cake pistache, pain de seigle citronné, baguette apéro faite de crème fraîche, saumon fumé et ciboulette…). Après un mois de fermeture et quelques travaux, les clients semblaient heureux de retrouver le principal commerce du village.

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Pains spéciaux, viennoiseries, rayon traiteur

« Après avoir passé sept ans ici, Édouard et Charlotte Garnier ont décidé de cesser leur activité. J’ai profité de cette occasion pour concrétiser mon rêve en reprenant cette boulangerie avec ma femme Clémence. Auparavant, j’ai travaillé au Mans, à la boulangerie de Chemiré-le-Gaudin et dernièrement au Super U de La Suze-sur-Sarthe » raconte Rayan Emonnet qui propose des pains spéciaux et des viennoiseries, mais également un rayon traiteur (rillettes fumées, pizzas, terrines de poisson ou verrines concoctées par Maxime Lemée). Chaque week-end, sur réservation de préférence, un plat sera proposé (couscous, civet de lapin aux champignons, choucroute…).

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Clémence Emonnet se charge de la pâtisserie. Elle a remporté une médaille départementale de bronze en 2019. Le couple est aidé par Amélie pour la vente.

Pratique. Boulangerie « Aux P’tits Délices » 22, rue du Passeur à Fillé-sur-Sarthe. Ouvert lundi et mardi de 7 h 30 à 13 heures et de 16 heures à 19 heures, le vendredi et samedi de 7 h 30 à 13 heures et de 16 heures à 19 h 30, le dimanche de 7 h 30 à 13 heures. Fermé le mercredi et jeudi. Contact : 02 43 87 14 04.