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Sablé-sur-Sarthe. Vachemembon s’installe sur le marché du samedi... |
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Miguel Bruneau propose les produits Vachemembon. © Ouest-France
À Sablé-sur-Sarthe, les produits Vachemembon arrivent sur le marché du samedi. L’éleveur, Miguel Bruneau, y proposera du lait, des yaourts ou même du beurre.
Pour le plaisir des papilles saboliennes, les produits Vachemembon de Crosmières (Sarthe) s’installent sur le marché du samedi. « Nous fournissons les grosses collectivités de La Flèche, quelques épiceries et sommes présents sur les marchés de La Flèche et de Vion. Notre stand se monte à Sablé pour y proposer nos produits en vente directe. »
Lait, yaourts, fromages frais
Lait, yaourts, fromages frais, beurres et crèmes sont le fruit de la production des 70 vaches laitières de Miguel Bruneau. « Nous sommes associés avec un boucher pour la préparation de nos viandes : des veaux de lait et des bœufs nés et engraissés à la ferme », signale aussi l’éleveur. Blanquette, escalopes, rôtis, saucisses ou encore ris de veaux sont travaillés à partir de races à viandes Sannoise, Brune des Alpes et Bleu-Blanc-Belges.
« J’aime bien l’ambiance des marchés, le contact avec le client, expliquer le métier et faire découvrir notre savoir-faire », savoure le représentant de la quatrième génération d’éleveurs de la ferme de l’Etournière.
