Fillé. Un repas de chef pour les scolaires

C’était la troisième participation à l’opération le Grand Repas pour le restaurant scolaire de Fillé-sur-Sarthe. L’objectif du Grand Repas est de rassembler les citoyens du territoire le même jour, autour d’un même menu local. Le pays Vallée de la Sarthe a souhaité organiser cet événement à l’échelle locale et cette année, fédérer les acteurs de la restauration traditionnelle et collective autour de cette action.

Des fiches de recettes

Ce sont 200 élèves de l’école publique et quelques parents d’élèves qui ont pu déguster un crémeux de betterave au vinaigre de framboise, du sauté de veau aux pommes et son risotto de sarrazin, puis en dessert, un éclair gloria de butternut au chocolat blanc.

Ce menu élaboré par Jérôme Lebreton, chef au restaurant L’antiquaire à Laval, a été concocté par Laurent Daon et son aide cuisinière Émilie Coutelle.  Les enfants ont dans la très grande majorité apprécié ce menu de chef. Ils sont repartis avec une fiche de recettes du menu accompagné de jeux axés sur la cuisine , précise Luc-Marie Faburel, maire de Fillé-sur-Sarthe.

Le repas Halloween se déroulera le lundi 4 novembre. Des repas intergénérationnels se déroulent toute l’année scolaire, s’inscrire en mairie au 02 43 87 14 25.