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À la retraite, le boucher-charcutier a dû reprendre son activité et brille dans les concours... |
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La recette des rillettes de François Chassais est très souvent primée dans les concours. © Le Maine Libre
Dans l’obligation de reprendre son activité en décembre dernier, le boucher-charcutier de Vivoin (Sarthe) continue de gagner des concours grâce à sa recette de rillettes. Il a remporté la médaille d’argent à Mamers le 15 février de 2025.
François Chassais gère deux boucheries dans le Nord-Sarthe : Sillé-le-Guillaume et Vivoin. Il avait pris sa retraite en 2023 mais a dû reprendre son activité après les défaillances du repreneur.
Rillettes midi et soir au menu
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