Le Mans. Le Père Pain Pain qualifié pour le concours national de croissants

O n a remporté le concours régional du croissant, se réjouit Julien Marsal, gérant du Père Pain Pain, boulevard Demorieux, au Mans.Il y avait deux participants de chaque département de la Région. Les résultats sont tombés début avril 2021.

« Ça s’est joué à très peu »

Sa participation n’était pas prévue, puisqu’on est arrivé quatrième du concours départemental. Mais il y a eu deux désistements, ce qui nous a permis de concourir. L’année dernière, le Père Pain Pain était arrivé deuxième au régional.

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Entre le premier et le dernier des dix concurrents, il n’y a que trois points d’écart sur un total de 200. Ça s’est joué à très peu .

Cette année, du fait de la situation sanitaire, le concours n’a pas eu lieu à Angers comme c’était prévu : Les organisateurs sont venus chercher les croissants directement à la boutique. Une commande spéciale puisqu’il en fallait quinze, courbés et pesant un poids précis ,explique l’artisan, qui a été responsable du laboratoire au début du Père Pain Pain en 2012, avant de racheter la boulangerie en 2018.

Soif de concours

« On recommencera l’année prochaine, car il n’y a pas de limite du nombre de participations pour les croissants. Mais avant, la prochaine étape, c’est le concours national, avec chaque premier de chaque région française. Ça sera la deuxième édition du concours national pour le croissant. On ne sait pas encore où ça aura lieu, ni quand, mais on y sera », assure Julien Marsal.

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« On essaye de participer à tous les concours, comme celui de la galette qu’on a gagné plusieurs fois en catégorie « originale ». On est assez atypique pour les gâteaux et les viennoiseries car j’aime faire ce qu’on ne voit pas partout. Remporter un concours, c’est surtout une récompense pour l’équipe, c’est le travail de tous les jours qui paye ».

Boulangerie-pâtisserie Le Père Pain Pain, ouverte du lundi au vendredi, de 5 heures à 18 h 45, bd Demorieux.