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Un restaurant du Mans rejoint le Collège culinaire de France... |
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Nicolas Urrutia, à gauche, et une partie de son équipe du Bellifontain. © Le Maine Libre
Dix mois après avoir repris le restaurant Le Bellifontain, avenue du Général-Leclerc au Mans, Nicolas Urrutia a reçu la plaque du Collège culinaire de France ce mardi 26 mars 2024.
 Mettre en valeur le produit brut, le respecter pour mieux le sublimerÂ
. Voilà comment Nicolas Urrutia résume sa cuisine, lui qui aime également  remettre au goût du jour des recettes ancestrales, comme le lièvre à la royale en période chasseÂ
et proposer  une expérience culinaire différente ».
C’est ce qui lui ...
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