Saint-Pavace. Le club LUCIE a goûté les bières Bizarre

Le rendez-vous mensuel de l’association LUCIE était jeudi 8 février à la brasserie Bizarre à Saint-Pavace. Une quarantaine d’adhérents étaient présents pour à la fois se retrouver et parler de leur business mais aussi et surtout pour découvrir l’entreprise Bizarre.

Le président Dany Edon a remercié Théo et Tom pour leur accueil.  Je vous indique que la mairie de Saint-Pavace met à disposition des formulaires pour les entreprises palvinéennes qui veulent faire une étude pour installer des énergies renouvelables , a-t-il indiqué.

Visite de l’atelier

Avant de déguster les bières produites par Bizarre, Théo Foucault et Tom Veni ont ainsi présenté leur activité et fait visiter l’atelier.

 À l’étage on trouve le concassage du malt, qui se déverse dans la première cuve pour une infusion, puis une deuxième cuve pour le filtrage, après on ajoute le houblon dans une troisième cuve, deux autres servent de réserve d’eau. Enfin, on a huit cuves pour la fermentation. La fin du processus est le conditionnement soit en fût de 20 ou 30 litres soit sur une installation automatique pour une mise en bouteille »,explique Théo.

Travailler aussi sur des bières pour les grandes surfaces

 Nous avons une cinquantaine de clients professionnels essentiellement en Sarthe, nous allons nous développer sur Angers, Laval et aussi travailler sur des bières pour les grandes surfaces , conclut Tom.

 C’est vraiment une belle installation avec un gros investissement, on voit que ce n’est pas de l’artisanat mais un process très industrialisé qui demande beaucoup de rigueur sur le nettoyage ou sur la maintenance des moyens », fait remarquer un membre du club LUCIE.