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Mieux manger, mieux vivre. Le safran sous toutes ses formes... |
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Saint-Célerin, mardi 4 octobre 2022. Bière, confiture, huile de colza, confit, meringue, vinaigre de cidre… Benoît Jardin, producteur de safran, a élaboré des produits transformés. © Le Maine Libre – YVON LOUE
Ce producteur sarthois veut rendre l’or rouge accessible à tous. Son secret, la transformation.
Benoît Jardin, le bien nommé, producteur de safran à Saint-Célerin en Sarthe depuis 2020, n’est pas un utopiste. À 37 ans, celui qui, dans une ancienne vie, a été responsable dans le transport routier, connaît le nombre d’heures qu’il faut pour récolter quelques grammes de cet or rouge et surtout le travail en amont. Un métier de passionné. Les gens ont des billets dans les ...
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