|
Dollon. Comment cuisiner les légumes de saison... |
2
Jean-Marc Barbotin a donné un cours aux apprentis cuisiniers. © Le Maine Libre
En plein milieu des vacances, l’office de tourisme des Vallées de la Braye et de l’Anille a organisé un atelier cuisine, dans le cadre des « Jeudis de l’office de tourisme », à la ferme de la Guichardière de Dollon.
La ferme de la Guichardière propose un marché de fruits, légumes et produits frais trois fois par semaine (jeudi, vendredi et samedi). Cette fois-ci, en plus du marché, une dizaine de personnes sont venues participer au cours de cuisines avec le chef Jean-Marie Barbotin, cuisinier-traiteur de JMB Traiteur au Mans, membre de l’ordre culinaire international et disciple des grands Escoffier internationaux. Il dispose également d’un diplôme Marmite d’Or pour la qualité de sa cuisine et est recordman du monde des financiers.
Étant donné que Jean-Marie Barbotin propose habituellement de la cuisine à domicile et des cours de cuisines. « Il était tout naturel que je réponde à l’invitation de l’office de tourisme pour cet atelier cuisines destiné à apprendre à cuisiner des légumes de saison », a-t-il confié.
