Beaumont-sur-Sarthe. La pizzeria change de mains

Ce n’est pas vraiment une surprise pour les habitués de la pizzeria belmontaise, Aux Mille Pizzas. Cela fait plusieurs mois qu’ils peuvent apercevoir Jennifer Leroy aux côtés des anciens propriétaires des lieux. Aujourd’hui, elle est à la tête du restaurant.  Depuis mars dernier, je travaille avec les anciens propriétaires pour que la passation se passe dans les meilleures conditions  commence Jennifer.

Cette maman de quatre enfants, âgés de 9 à 20 ans, a passé ces derniers mois à tout apprendre du métier de pizzaïola pour prendre les rennes en cette fin d’année.  Mes années d’expérience dans la restauration rapide m’ont beaucoup appris. Depuis plusieurs mois, je me suis formé à la gestion d’entreprises et j’ai aussi pris des cours de cuisine  continue la dynamique Jennifer.

Garder l’âme du lieu

De l’ancienne carte, elle décide de tout garder puisqu’elle a appris les recettes avec l’ancienne équipe. Même si Jennifer Leroy veut garder l’esprit du restaurant Aux Mille Pizzas, elle a des projets de nouveautés.  Je souhaite faire des soirées à thème, que ce soit pour regarder un match de foot mais aussi en organisant des karaokés. Je veux que ce restaurant soit plein de vie, de rire et de convivialité. 

Des nouveautés

Avec l’hiver qui approche, Jennifer Leroy pense à des soirées tartiflette ou raclette, et en été, elle se verrait bien proposer des moules frites et des soirées cuisson barbecue.  Quand je me suis retrouvée seule aux commandes, cela a été un peu dur. J’avais la pression… Mais plus de pressions à servir !  explique-t-elle en riant.

Aux Mille Pizzas est ouvert du mardi midi au samedi soir, et le dimanche soir. La vente à emporter est toujours de mise ainsi qu’une carte de fidélité.  Je participe à la Foire Saint-André du 30 novembre, organisée par l’union des commerçants. Je vais y proposer une vente de tripes dès le matin et le restaurant sera ouvert toute la journée  conclut la nouvelle restauratrice.