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« Une viande de luxe ». Cet éleveur du Grez est le seul producteur de bœuf Wagyu en Sarthe... |
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Christophe Guittet s’est lancé dans le bÅ“uf wagyu en 2016. © Ouest-France
La maison Guittet, installée au Grez (Sarthe), élève des bovins depuis près d’un siècle. Christophe Guittet a décidé il y a quelques années de s’orienter vers le haut de gamme, en produisant du bœuf Wagyu.
Quand Christophe Guittet parle de son élevage de bœuf, il a « les poils qui se dressent ». Par passion pour les bœufs un peu particuliers qu’il élève et aussi, sans doute, avec en tête l’héritage d’une terre d’élevage depuis le XVIe siècle. La maison Guittet, ...
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