Cuisson au micro-ondes : les bons gestes

Le micro-ondes est bien utile mais il faut respecter certaines règles pour l'utiliser correctement.

De l'eau
Cette technique n'agit que sur les molécules d'eau des aliments c'est pourquoi les aliments secs ne chauffent pas. Pour eux, il faut ajouter un peu d'eau. C'est le cas du chocolat, des pâtes...

Pas d'enveloppes
Les aliments qui ont une enveloppe comme les pommes de terre ou les saucisses doivent être percés de trous ou découpés sinon ils risquent d'exploser. Pour la même raison, on n'utilise pas de récipient fermé de manière hermétique. Les oeufs ou les crustacés à coque doivent en être débarrassés avant cuisson et on oublie les gros morceaux de viande.

Les débordements
Attention au débordement des liquides. Il vaut mieux utiliser des récipients à bords hauts et procéder par étapes. Faites cuire deux minutes puis remuez et terminez la cuisson.

Un temps approximatif
Avec deux micro-ondes de même puissance, on n'aura pas exactement le même temps de cuisson. Au début, il faut tester car tout dépend de la quantité d'aliments, du contenant utilisé...

Pas d'acier
Il ne faut jamais utiliser de vaisselle à base d'acier donc pas d'inox ni d'aluminium. On évite aussi le grès, la terre cuite ou le bois qui peuvent se déformer. On fait cuire dans du verre, du plastique, de la céramique commune ou des plats spécifiques pour micro-ondes.

On couvre
Pour une cuisson plus homogène et plus rapide, on couvre les aliments avec du papier sulfurisé, du film alimentaire en plastique, une assiette...