Vibraye. L’atelier cuisine du chef Barbotin régale

Une dizaine de personnes ont participé jeudi dernier à l’atelier cuisine proposé par l’office de tourisme des vallées de la Braye et de l’Anille. Il se tient deux fois par an, toujours à La Guichardière à Dollon.

 Les ateliers cuisine du Manceau Jean-Marie Barbotin sont devenus des rendez-vous très attendus. Les participants sont toujours friands de découvrir des recettes simples et gourmandes avec la complicité du chef renommé (à domicile désormais et traiteur) qui donne de bons conseils, et met en valeur les produits de saison du marché à la ferme de La Guichardière ». Pour se faire, l’été s’est invité dans les assiettes ; risotto primavera, salade de fraises au poivron confit à la vanille, fraises croustillantes corn-flakes chocolat noir… Impossible de résister, en cuisine !

Pour la recette de salade de fraises au poivron confit à la vanille, il vous faut, pour quatre personnes : 450 grammes de fraises, 130 à 150 grammes de poivron rouge, une gousse de vanille ou extrait, 50 grammes de sucre en poudre. Pelez le poivron rouge à l’aide d un économe. Coupez le poivron en petits dés. Portez à ébullition 15 centilitres d’eau avec le sucre et la vanille fendue et grattée, ajoutez le poivron. Faire cuire 10 minutes à feu doux. Laissez refroidir. Dans un saladier, coupez les fraises en quartier, ajoutez le sirop avec les dés de poivrons. Mettre au frais une heure minimum avant de servir.

Prochaine animation : attention, la visite de miscanthus est reportée le 16 juillet à 14 h 30. Pour tout renseignement et inscription, tél. 02 43 60 76 89 ou 02 43 35 82 95.