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Sarthe. Gwenaël Lhuissier élu meilleur artisan pour la Poule du Mans à Paris... |
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Gwenaël Lhuissier et Pascal Barbot, du restaurant l’Astrance à Paris lors de la soirée sur l’excellence gastronomique des Guides Lebey. © Gwenaël Lhuissier
Le producteur de la Ferme de la Poule Noire, Gwenaël Lhuissier, a reçu le prix du meilleur artisan par les guides parisiens Lebey dans la catégorie volaille, mardi 29 septembre 2020.
Les Guides Lebey, référence pour les Parisiens gourmands, ont mis à l’honneur le producteur sarthois de la Poule du Mans, Gwenaël Lhuissier. Le Sarthois remporte le prix du meilleur producteur dans la catégorie volaille lors d’une cérémonie sur l’excellence gastronomique dans le cadre prestigieux de Potel et Chabot.
C’est un moment rare dans la vie d’un producteur
, s’enthousiasme celui qui a fait revivre la race. Lors de cette soirée, il a pu faire la connaissance de grands chefs : Frédéric Anton, chef du restaurant le Pré Catelan aux trois étoiles au guide Michelin.
Le succès appelle le succès. Début septembre, la volaille faisait son entrée dans un restaurant de l’hôtel situé près de la place Vendôme, The Westin Paris – Vendôme. Pour rappel, le gallinacé est aussi présent dans le poulailler conservatoire du château de Versailles.
