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REPORTAGE. 33,66 m et 1 080 parts : la pâtissière bretonne réalise en famille le plus grand entremets mousse de France... |
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Samedi 15 novembre 2025 à Briec (Finistère), la pâtissière Émilie Janvier a réalisé l’entremets mousse le plus long de France pour permettre au bagad local de partir défiler à New York en mars. © Ouest-France
C’est pour financer le voyage à New York du bagad de sa commune, Briec-de-l’Odet près de Quimper dans le Finistère, que la pâtissière Émilie Janvier a réalisé une performance gastronomique, ce samedi 15 novembre 2025. Son entremets mousse chocolat-framboise est entré dans le Coreff Book comme le plus long de France. Ambiance.
48 kg de crème, 45 de chocolat noir et blanc, 10 de framboises, une touche de piment d’Espelette et beaucoup d’amour, ça fait un bel entremets mousse.
« Maintenant, il va falloir le ...
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