Parigné-l’Évêque. La boulangerie Épis sucrés installée dans un local provisoire

La boulangerie Épis sucrés troque son local commercial contre un modulaire, le temps de six semaines de travaux de rénovation de leur ancienne boutique. Il est installé en face, 6, rue de l’Église, à Parigné-l’Évêque (Sarthe). La fidélisation de la clientèle imposait une ouverture et la solidarité d’un confrère ébéniste a fait le reste, avec la création d’une boutique éphémère.

Il y a cinq ans, un incendie ravageait la boutique

« On s’est installé il y a cinq ans. Deux jours après, le ciel nous tombait sur la tête. Le four a pris feu et a embrasé l’ensemble » , rembobine Sylvaine Goulay, propriétaire, avec son époux, de la boulangerie.

Après le désastre, Sylvaine et Nathan ont rouvert et traversé le Covid, la crise ukrainienne, puis la crise énergétique. Aujourd’hui, c’est la crise économique qui fait flamber le prix des matières premières, mais le couple reste positif et tente de maîtriser les prix à la vente.

Jeunes et courageux, ils misent sur l’avenir. Une fois les travaux de rénovation terminés, leur boutique va changer. « L’ergonomie du magasin posait problème. Il n’y avait qu’une porte pour assurer l’entrée et la sortie, manuellement. Quand on est chargé ou qu’il y a davantage d’affluence, il est impossible d’avoir un flux continu. Nous avons prévu deux portes automatiques. Il fallait moderniser pour les clients et notre confort de travail », poursuit-elle.

Côté déco, ils ont travaillé avec un dessinateur qui compte s’inspirer du motif de l’épis. Les boiseries et le bleu marine seront aussi à l’honneur. En attendant, ils vous attendent au comptoir, derrière l’église, face à la maison des Glycines.

Boulangerie Épis sucrés, 6, rue de l’Église, à Parigné-l’Évêque.