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Ouvert en janvier 2025, ce restaurant de Maine-et-Loire décroche sa première étoile au guide Michelin... |
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Romain Zarazaga, un jeune chef surdoué distingué par le célèbre guide Michelin. © Archives Ouest-France
Le guide gastronomique a dévoilé son palmarès de l’année 2026, ce lundi 16 mars 2026. Parmi les restaurants nouvellement étoilés dans l’Ouest, un établissement de Maine-et-Loire se distingue. Présentation.
Le département de Maine-et-Loire compte un restaurant étoilé de plus en 2026 (1). À l’occasion de la présentation de son palmarès de l’année, le célèbre guide gastronomique a accordé une étoile au restaurant Les Lueurs, ouvert en janvier 2025 à Bouchemaine par le jeune chef surdoué Romain Zarazaga, 29 ans.
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: ce chef surdoué a un restaurant gastronomique en Maine-et-Loire
Originaire de Savoie, ce dernier avait investi une bâtisse de 1768 dans la commune des bords de Loire pour donner libre cours à sa cuisine, faite uniquement de produits locaux, biologiques, avec un menu carte blanche qui change selon son humeur.
« La meilleure récompense est de voir les gens revenir »
Installé en Anjou depuis trois ans, Romain Zarazaga entre donc dans la cour des grands, même si, finalement, l’obtention d’une étoile était loin de ses objectifs. C’est toujours super puisque ça fait rayonner notre travail, exposait-il dans nos colonnes le 22 décembre 2025, mais pas de là à en faire un objectif personnel. La meilleure récompense est de voir les gens revenir.
Avec une étoile au tableau, nul doute qu’ils seront nombreux à le faire.
(1) Les autres restaurants étoilés en Maine-et-Loire sont : Lait Thym Sel à Angers ; La Table de la Bergerie à Champ-sur-Layon et Fontevraud Le Restaurant, à Fontevraud-l’Abbaye.
