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Mulsanne. Une chocolaterie pâtisserie va ouvrir place de la Mairie... |
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Laurane, Thomas et Romain Å“uvrent déjà en coulisse pour préparer l’ouverture du magasin. © Ouest-France
Mardi 17 septembre est une date très attendue par Romain Rivière.
En effet, ce jour-là , il ouvrira sa chocolaterie-pâtisserie, l’Artisan gourmand.
Romain Rivière a débuté son apprentissage à Château-Gontier, en Mayenne, en 2008. Son parcours initiatique le conduit à Londres pendant quatre mois.  J’y ai appris toutes sortes de techniques que je ne connaissais pas »,
indique-t-il.
En 2013, c’est à Paris chez Patrick Roger, sacré Meilleur ouvrier de France chocolatier en 2000, que Romain poursuit son apprentissage. En 2016, c’est au Mans qu’il continue sa formation à La Part des anges.  J’y ai appris la rigueur et la discipline.Â
En 2016, Romain intègre l’entreprise Renaud en tant que second pâtissier.  Là , j’ai découvert la pâtisserie événementielle.Â
En 2020, à la veille du confinement dû à la pandémie de Covid, Romain décide de s’installer à son compte. Il travaille donc dans son garage afin de fournir quelques professionnels locaux.
En 2023, il achète les locaux de l’ancien cabinet de médecins. Aujourd’hui, avec ses trois apprentis, il est prêt à recevoir du public.
L’Artisan gourmand, 5, place de la Mairie. Pour retrouver les travaux de Romain : L’artisan Gourmand, sur Facebook. Tél. 07 89 62 79 67.
