Montval-sur-Loir. Montabon révèle les secrets de ses caves

Certaines caves de Montabon ont exceptionnellement ouvert leurs portes au public dimanche dernier, à l’occasion des Journées européennes du patrimoine.

Ces galeries creusées dans le roc dans la rue des Caves servent aussi de décor à la fête « La cale de coude », en juin, destinée à mettre en valeur le patrimoine du vignoble sarthois et recréer l’esprit de convivialité d’autrefois.

De carrières à caves

Tout le long du Loir, les communes possèdent de nombreuses caves taillées dans le tuffeau, certaines regroupées en véritables caviers. La légende dit même que certaines en comptent autant que d’habitants. À l’origine, ces carrières servaient à extraire la pierre de construction ou à produire de la chaux. Une fois abandonnées, elles furent reconverties : caves à vins, habitats troglodytiques, champignonnières, restaurants, fours à pain, lieux de refuge pendant les bombardements, abris militaires ou encore espaces de stockage agricole.

La présentation a été organisée dans la plus vaste cave de la commune appartenant à la famille de Michel Fortier. Elle était animée par Christian Poussin, membre de l’association Vedacensis, et Benjamin Poulain, président de l’association La salle du fond, organisatrice de La cale de coude. Habitant lui-même une maison troglodytique, Christian Poussin étudie ce patrimoine  depuis plus de 40 ans. J’ai commencé lors des fouilles du site gallo-romain de Cherré à Aubigné-Racan. Selon l’époque, les caves ont eu différentes utilisations . Tout en présentant une carte de 1706, l’expert rappelle que les vignes s’étendaient alors bien davantage qu’aujourd’hui. De son côté, Benjamin Poulain s’est attardé sur les portes de caves, soulignant à la fois leur rôle sécuritaire et ventilatoire.  Ouvrir une porte de cave, c’est toujours une galère , plaisante-t-il.

Mystères et légendes

« Les caves en tuffeau nourrissent bien des légendes. Certains affirment que l’une d’elles mènerait jusqu’à Château-du-Loir », ajoute-t-il

. Entre histoire, convivialité et mystères, les caves de Montabon continuent de livrer une partie de leurs secrets, mais en gardent encore certains bien cachés. La visite s’est terminée par une dégustation des vins de Maud Cochonneau du domaine Le cochon zébré, propriétaire de vignes à Montabon.