Montval-sur-Loir. L’histoire des caves racontée aux visiteurs

Pour la première fois, dans le cadre des Journées du patrimoine, la vie des caves creusées dans le tuffeau a été racontée par Christophe Poussin et Benjamin Poulin.

Dans la bien nommée rue des Caves, il y en a au moins 80, ainsi que des caveaux. « La cave où vous êtes date des environs de 1650, raconte Benjamin Poulin. À l’entrée, il y avait une pente pour rouler les tonneaux. »

Bien souvent,les caves étaient dotés d’un four à pain. « Quand il était chaud, cela permettait la fermentation du vin, poursuit le guide. Mais il faut aussi que la cave respire, raison pour laquelle il y a un soupirail au-dessus de la porte. »

Les caves servaient bien sûr à garder le vin, mais aussi de champignonnières, de glacière, de dépotoir, de lieu de fête, d’abri durant la guerre.

« Maintenant les caves sont quasiment désertées », regrette Christophe Poussin.