Mamers. Participation en hausse au concours des rillettes

Samedi, le 58^e? concours national des rillettes, organisé à Mamers par la confrérie des chevaliers des rillettes sarthoises, a attiré un public nombreux venu célébrer cette spécialité emblématique du territoire.

Jean-Michel Étienne, grand maître de la confrérie, se réjouit de la participation en hausse :  Nous comptons une trentaine de participants de plus que lors de l’édition 2025. La qualité moyenne était au rendez-vous, même si l’on note un peu moins de médailles d’or que les années passées.  Une motivation supplémentaire pour les artisans engagés dans la compétition.

Entrée dans la confrérie en 2007, Véronique Lesage souligne la capacité de l’événement à se renouveler :  Les visiteurs ne sont jamais tout à fait les mêmes, et c’est ce qui fait sa richesse. Tout ce qui se trouve dans l’assiette peut finalement concerner tout le monde Le concours permet de découvrir une culture culinaire de terroir, mais il peut aussi intéresser des personnes issues d’autres horizons.  Elle évoque notamment la rencontre avec un géographe venu du Mans, présent pour préparer des questionnaires destinés à des étudiants universitaires.  La tradition culinaire est forcément liée à la géographie : on ne produit pas les mêmes spécialités selon les régions , souligne-t-elle.

Un rendez-vous qui confirme l’importance du rôle joué par la confrérie pour valoriser les savoir-faire et entretenir l’engouement autour de cette spécialité sarthoise.

La remise des prix aura lieu dimanche 8 mars, à 17 h, au théâtre municipal de Mamers.