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Les secrets d’une bonne galette des rois : « C’est le travail qui paye »... |
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Les vainqueurs dans les trois catégories. De gauche à droite : Nathan Perroux pour la galette originale, Jonathan Vincendeau pour la briochée et Guillaume Gaugain pour la frangipane. © Photo Le Maine Libre Yvon Loue
Le concours de la meilleure galette, organisé par la fédération de la boulangerie-pâtisserie de la Sarthe, a présenté son millésime 2026. Guillaume Gaugain de Solesmes (meilleure frangipane), Nathan Perroux de Marolles-les-Braults (meilleure galette originale), et Jonathan Vincendeau de Chemiré-le-Gaudin (meilleure briochée) nous livrent leurs secrets.
Pour la deuxième année consécutive, le jury du concours de la meilleure galette a décerné à Guillaume Gaugain, boulanger-pâtissier à Solesmes (Sarthe), le titre très convoité de la meilleure galette dans la ...
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