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Il cuisine des accras aux rillettes : « Mes clients m’ont donné l’idée »... |
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V endredi 21 novembre 2025. Frédéric Jean Clément sur le marché de Sablé. © Le Maine Libre
Sur les marchés de Sablé et Solesmes (Sarthe), Frédéric Jean-Clément a ajouté à son stand de spécialités des îles des accras de rillettes, depuis mi-novembre 2025.
Dans le sud de la Sarthe, on aime bien décliner les rillettes : chaudes en garniture de galettes, glacées en verrine, à boire dans de l’eau-de-vie… Et désormais, à la créole, dans des accras. Le stand Vin manjè kreyol (Viens manger antillais) les propose sur les marchés de Sablé le vendredi et le samedi, ...
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