|
Fillé. Des élèves accueillis au Gros-Chesnay... |
1
Théophile Briffault, maraîcher, a accueilli des élèves dans sa ferme du Gros Chesnay. © Le Maine Libre
Mercredi matin, Théophile Briffault maraîcher bio au Gros-Chesnay, accueillait des jeunes en CAP production et service en restauration, des jeunes de l’IME Vaurouzé du Mans et des élèves de la classe Ulis du campus Sainte-Catherine.
Ils ont ainsi découvert le travail du jeune entrepreneur (32 ans), qui privilégie les circuits courts, en lien avec des restaurateurs de la Sarthe, mais aussi des écoles (Fillé et Spay) et le chef étoilé Alain Passart (L’Arpège à Paris).
Dans la continuité de cette visite, les élèves de CAP produiront et serviront des recettes élaborées avec les produits de la ferme du Gros-Chesnay.
