Désormais, le conseil départemental de la Sarthe gère toutes les cuisines des collèges

La cuisine du collège Pierre-Reverdy de Sablé-sur-Sarthe a été pendant longtemps l’exception qui confirme la règle. Si l’ensemble des services restauration des collèges de la Sarthe dépendent du conseil départemental, le collège sabolien se faisait fournir les repas de ses élèves par la cuisine centrale, gérée par la communauté de communes du Pays sabolien. C’était un héritage historique de l’époque de Joël Le Theule.

Cette exception (1) appartient désormais au passé. Depuis le 2 septembre 2024, et la rentrée scolaire, les collégiens saboliens bénéficient de repas préparés sur place par des agents du Conseil départemental de la Sarthe. « Chaque jour, 425 collégiens déjeunent au collège, précise Eric Sailleau, le principal, dont 11 enfants issus de l’IME de Solesmes et 15 commensaux. »

Les collégiens de Pierre-Reverdy bénéficient désormais de la politique départementale en matière de restauration scolaire qui privilégie l’approvisionnement auprès des fournisseurs locaux, la maîtrise des choix, la production et le service des menus.

Un coût de 953 000 €

Durant les vacances scolaires, les travaux se sont enchaînés dans l’enceinte de l’établissement pour installer une cuisine (légumerie, quatre chambres froides, création de vestiaires…). Le projet a augmenté la surface dédiée à la demi-pension de 128 m² pour atteindre 617 m². Cette installation a nécessité le recrutement d’un chef de cuisine, d’un second et d’un aide de restauration. Cette opération a représenté un coût de 953 000 €.

(1) Dans trois collèges du département faisant partie des cités scolaires de Mamers, Montval-sur-Loir et Sillé-le-Guillaume, la restauration est assurée par les services du conseil régional des Pays de la Loire.