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Chassillé. Le restaurant « Le Petit Robinson » a de nouveaux propriétaires... |
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De g. à dr : David et Elena Kieken et leur fils venu pour aider à l’occasion des vacances scolaires. © Le Maine Libre
Jeudi 7 octobre 2021, le restaurant « Le Petit Robinson » situé sur la RD 357 à Chassillé a ouvert avec de nouveaux propriétaires. Elena Kieken, la cheffe de cuisine, mise sur les produits locaux.
La famille Kieken, nouveau propriétaire du restaurant « Le Petit Robinson » à Chassillé, n’est pas totalement inconnue dans la commune puisqu’elle restaure depuis près de dix ans deux anciens bâtiments communaux (mairie et école).
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De l’automobile à la cuisine
Après une première partie de carrière dans le secteur automobile, Elena Kieken a souhaité donner un nouvel élan à sa vie professionnelle. Elle explique : Il y a cinq ans, j’ai passé un CAP cuisine. Après plusieurs expériences comme cheffe, j’ai saisi l’opportunité d’être propriétaire d’un restaurant. Notre équipe est composée de Jennifer Saez qui gère la salle et les 60 places assises, d’un commis pour la plonge et de moi-même en cuisine. Nous proposons un menu unique composé d’un buffet d’entrées et de desserts autour d’un plat du jour. Il s’agit d’une cuisine traditionnelle française, de saison, à base de produits fermiers locaux. D’ores et déjà , nous collaborons avec Eric Naveau de Brains-sur-Gée, la ferme du Petit Beury de Teloché, la ferme des Alizés de Vallon-sur-Gée, la ferme Garreau de Tennie, la ferme Chauvet de Chantenay-Villedieu et la boulangerie Chevé de Bernay-Neuvy-en-Champagne. Le recyclage et la valorisation des déchets alimentaires sont également essentiels afin de lutter contre le gaspillage ».
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Ils ont fait quelques travaux de rafraîchissement
Elena et David Kieken poursuivent : Nous avons repris un établissement dans un bon état et réalisé quelques travaux de rafraîchissement dans la salle, la cuisine et la douche mise à disposition des routiers. Ce restaurant a un potentiel à exploiter car positionné à proximité immédiate de la RD 357. Tous les midis, nous accueillons des artisans, routiers, habitants et touristes de passage à destination ou en provenance de Bretagne. Nous prévoyons de mettre en place les petits-déjeuners car le soir nous recevons essentiellement des routiers. Une salle d’environ 140 m2 jouxte la cuisine mais il convient de la réhabiliter pour développer à terme divers événements ».
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Pratique. « Le Petit Robinson » est ouvert le lundi de 19 heures à 21 heures ; les mardi, mercredi et jeudi de 11 h 30 à 14 h 30 et de 19 heures à 21 heures ; le vendredi de 11 h 30 à 14 h 30. Fermé le samedi et le dimanche. Tél. 02 43 51 29 50.
