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Cet abattoir a investi pour améliorer sa boyauderie : voici ce qu’on y produit... |
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Les travaux de la nouvelle boyauderie du site Holvia Porc, à Laval, ont été pensés avec les salariés, pour améliorer les conditions de travail. © OUEST-FRANCE.
L’abattoir Holvia Porc, à Laval (Mayenne), a investi pour moderniser sa boyauderie. Comme son nom l’indique, cet atelier permet notamment de trier et de laver les boyaux de porcs, pour en faire des saucisses.
C’est un gigantesque entonnoir, d’où tombent, chaque jour, plusieurs tonnes de viscères. Elles arrivent tout droit de l’étage. Là où a lieu la « première transformation », c’est-à-dire l’abattage des animaux.
Ceux qui travaillent dans cet atelier ont le visage en partie recouvert par un masque. De la vapeur ...
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