|
Lombron. Il reprend la boucherie près de chez lui : « je voulais m’installer »... |
1
Christophe Jardin, 34 ans, ouvre ce jeudi matin sa Boucherie lombronnaise. © Le Maine Libre
Christophe Jardin ouvre ce jeudi matin 2 juillet 2021 les portes de sa boucherie lombronnaise.
Il y pensait depuis un an et demi : s’installer à son propre compte et avancer dans le métier
. À 34 ans, Christophe Jardin ouvre ce jeudi sa boucherie lombronnaise avec l’aide d’un associé, Cébastien Lavergne, charcutier à Arnage et La Suze-sur-Sarthe, et avec sa compagne Marine Henner.
Le métier, il y est depuis ses 15 ans et les premiers stages en collège. J’ai toujours aimé ça
. Sans doute le goût transmis par son grand-père, lui aussi boucher, en Charente. Et le souvenir du cochon tué et préparé en famille.
« Le local est top »
Après un parcours comme boucher en grande surface, le jeune homme installé à Lombron depuis six ans a eu envie de se mettre à son compte, en campagne. Je suis de la ruralité, je n’aime pas trop la ville »,
avoue-t-il. J’avais trouvé une première affaire
dans une commune voisine, mais il y a eu la crise sanitaire, j’ai pris peur.
Et puis l’arrivée d’un premier enfant lui a donné envie de prendre un peu de temps.
Décembre 2020, la boucherie de Lombron ferme. C’était l’occasion : je suis à 500 mètres d’ici, et le local est top.
. Quelques mois plus tard, les tractations sont lancées avec la mairie, propriétaire de l’immeuble. La municipalité m’a vraiment soutenu, aidé dans les démarches. Et ils ont refait le local à neuf.
Un carnet de commandes déjà rempli
De quoi installer au mieux les rayons boucherie, charcuterie et un coin épicerie de dépannage
. Et lancer l’activité traiteur, avec déjà de belles perspectives : Les gens ont eu mon numéro, m’appellent le soir. J’ai déjà des commandes pour des mariages, des méchouis, des buffets froids, des barbecues…
De quoi remplir le carnet de route pour le mois de juillet. Forcément, être attendu comme ça, ça met un peu la pression quand même
confie-t-il. Heureusement, mon associé est là pour m’aider à la gestion.
+ Téléchargez la nouvelle appli des médias du groupe Sipa Ouest-France
Boucherie lombronnaise, ouverte le mardi, jeudi, vendredi et samedi de 8 heures à 13 heures et de 15 h 30 à 19 heures, mercredi et dimanche de 8 heures à 13 heures. Contact : 07 84 52 55 32.
