Teloché. Les marmitons du collège Saint-Jean-Baptiste-de-La-Salle préparent un concours

Au collège Saint-Jean-Baptiste-de-La-Salle, certains élèves de 4^e ont été sélectionnés pour participer au concours Défi Marmiton 2024 organisé par le conseil départemental de la Sarthe.  Le thème choisi est de développer une recette écoresponsable placée autour de la découverte des cinq sens. Le défi consiste également à utiliser les produits locaux et de les conserver pour la recette finale en mai. Cuisinier, jardinier ou photographe, chacun trouve sa place et sa mission. 

En février, les élèves ont assisté à l’atelier « assiette », un levier du développement durable animé par Charlotte Foucault, ingénieure agronome, animatrice et facilitatrice indépendante.  Les élèves ont travaillé sur la lecture d’étiquettes sur les produits alimentaires, la saisonnalité, l’émission des gaz à effets de serre produits par l’agriculture, l’élaboration d’un menu respectant la saisonnalité. 

Elaborer une recette en testant

En mars, vingt collégiens de 4^e ont pu se rendre au Gaec Bio Avenir à Spay.  Il s’agit de visiter les acteurs de l’agriculture locale et biologique afin de mieux comprendre les enjeux actuels d’une telle entreprise. Les élèves ont ainsi pu échanger autour des produits choisis pour la réalisation de leur future recette. 

Les élèves commencent les tests de cuisine. Ils découvrent différents types de cuisson et de conservation.  Dès lors, pourquoi ne pas utiliser tout ce bon raisin qui pousse au collège ? Mis au congélateur, il ressortira au printemps. D’ici là, il reste à élaborer une recette inédite avec Ludo, le chef cuisinier ! 

Visite de deux basketteurs reconvertis

Lundi 8 avril, Sébastien Bourgeois et el Hadj Diopp, deux basketteurs de haut niveau sont venus au collège pour parler de reconversion professionnelle. Sébastien Bourgeois est autoentrepreneur en menuiserie et El Hadj Diopp est pâtissier au Destin du Gourmand, au Mans. Ce dernier s’est attardé sur la cuisine sans sucre.  J’ai 42 ans, je suis marié et j’ai deux enfants. D’origine sénégalaise, j’ai obtenu un bac pro en mécanique. Mais la cuisine de mon pays m’a toujours donné beaucoup de plaisirs alors, à l’heure de la reconversion, j’ai obtenu un CAP de pâtissier. C’est pour cette raison que nous allons parler du diabète et la façon de cuisiner sans sucre.