Pâtisserie : les 10 ustensiles indispensables

Pour se lancer vraiment dans la pâtisserie, voici une sélection non exhaustives de 10 ustensiles indispensables.

Des cercles
Les cercles sont incontournables en pâtisserie. Ils vous servent d'emporte-pièces et permettent d'obtenir des formes parfaites.

Une poche à douille pour le décor
Elle est indispensable pour déposer de petites quantités à des endroits précis, décorer ou garnir choux et verrines.

La petite râpe plane
C'est grâce à elle que votre zeste de citron ou d'orange sera régulier. Elle sert aussi à râper le chocolat, la noix de coco, la muscade, le gingembre...

Le robot pâtissier
Il vous fait gagner un temps fou pour monter des blancs d'oeufs en neige ou réussir votre crème Chantilly. Meringues et pâtes à brioches sont légères et gourmandes.

La maryse
Cette spatule souple est parfaite pour racler le fond des récipients, incorporer des blancs en neige ou une ganache au chocolat.

Le thermomètre de cuisson
La précision de la cuisson du chocolat ou du sucre rend ce thermomètre très utile. Vérifiez qu'il supporte au moins 200°C.

Les moules en silicone
Ils sont parfaits pour démouler, passent du congélateur au four et ont des formes variées.

Le chalumeau
Avec lui, les finitions sont bien plus précises qu'avec le grill du four. Vos crèmes brûlées, meringues italiennes ou omelettes norvégiennes seront encore plus belles.

Les billes de cuisson
En céramique, elles servent à cuire les fonds de tartes à blanc.

Moules et casseroles
Il vous faut bien sûr des moules de différentes tailles et de bonnes casseroles.