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Sarthe. Cédric Hamon, minotier et fermier adepte de l’agriculture « régénératrice »... |
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Avant de moudre le grain pour fabriquer sa farine, Cédric Hamon utilise cette trieuse alvéolaire manuelle centenaire. © Ouest-France
Cédric Hamon accueille les visiteurs des mercredis du terroir de l’office de tourisme vallée de la Sarthe, ce 2 août 2023, sur son exploitation à Malicorne-sur-Sarthe. Adepte de l’agriculture « régénératrice », il produit notamment de la farine dans le respect des sols.
« Je mouds », accueille Cédric Hamon. La petite meule hoquette en engloutissant les grains de blé venus du grenier. Ses disques de marbre tournent l’un sur l’autre et écrasent ainsi la graine. La poudre bise obtenue est alors dirigée vers ...
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