Saint-Pavace. Des Palvinéens au restaurant du golf de Mulsanne

Charline Rottier, trentenaire et mancelle, a travaillé comme commerciale chez France Boissons, et Maxime Pichon, Manceau, 33 ans, cuisinier de formation, au « 1930 » place de la Mairie à ses débuts ans, et les cinq dernières années à l’Annexe où il s’est fait connaître. Le jeune couple habite à Saint-Pavace depuis trois ans, ils voulaient avoir une affaire, et on leur a proposé de reprendre le Restaurant du Golf de Mulsanne.  Nous en avions envie depuis longtemps, moi 10 ans dans le commerce, Maxime 15 ans dans les cuisines, l’Annexe où travaillait Maxime changeait de patron, moi je voulais faire autre chose, les planètes semblaient bien alignées… on s’est lancés  commente Charline.

 C’était risqué, nous n’avions jamais bossé ensemble  précise Maxime.

 Apres six mois de travail, le bilan est très positif, Maxime est le patron en cuisine, et moi au bar et en salle  explique Charline.

Des produits de qualité

Leur restaurant s’appelle le O’Resto du golf à Mulsanne, il est ouvert du mardi au dimanche le midi, et le soir sur réservation ; le bar est ouvert du lundi au dimanche de 8 h 30 à 19 h 30.
 C’est une brasserie, avec des plats traditionnels comme le bœuf bourguignon, ou entrecôte, andouillette 5A, burgers, tartares, salades composées, poisson du jour… Pour réussir, il faut des produits de qualité, pour moi c’est primordial  assure Maxime.

Au bar, Charline propose une quinzaine de cocktails avec ou sans alcool.

Le succès est au rendez-vous.  Nous avons 50 % de nos clients qui ne jouent pas au golf, n ous avons une capacité de 65 couverts au rez-de-chaussée et deux salles à l’étage pour des séminaires ou des repas de famille, on s’adapte à ce que veut le client  termine Charline.

Un dynamisme qui a déjà fait ses preuves !