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Saint-Calais. De nombreux prix pour le Palais calaisien... |
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Nicolas et Christèle Léon, accompagnés de leurs employés autour de la pièce présentée par Étienne Dupas. © Ouest-France
À l’occasion d’un concours 100 % chocolat sans armature à Brette-les-Pins, Nicolas Léon, boulanger pâtissier chocolatier du Palais calaisien, et trois de ses employés ont présenté une pièce sur le thème La Sarthe, terre de culture et de gastronomie.
À l’heure des résultats, Nicolas Léon s’illustre avec une première place dans la catégorie professionnelle, Maxime Hamelin obtient la médaille de bronze et Matthieu Garreau termine 4e ex-aequo dans cette même catégorie. Étienne Dupas obtient une seconde place dans la catégorie Bac Pro-BTM.
« Je suis fier de mon équipe, s’enchante Nicolas Léon, c’est beaucoup de temps de réflexion en plus de la réalisation très technique. » Tous ont réalisé plusieurs pièces avant d’arriver au concours. « Parfois, nous avons des idées ou envies, mais tout n’est pas réalisable. »
L’ensemble des pièces va être distribué aux Établissements pour personnes âgées dépendantes (Ehpad) locaux, « autant que ça fasse plaisir aux gens », s’accordent à dire les chocolatiers.
