Sablé-sur-Sarthe. Éric et Mathieu Cartier reprennent la boulangerie de Jacky Thiélin, rue du Mans

Après 22 ans à la tête de la boulangerie-pâtisserie « Aux saveurs du Maine », Jacky Thiélin a décidé de lever le pied en cédant son affaire. C’est un couple qui a racheté le commerce situé rue du Mans, à Sablé-sur-Sarthe. Mathieu, 27 ans, était vendeur au sein de l’équipe de Jacky Thiélin depuis mars. Son mari Éric, 52 ans, était boulanger au « Fournil de Précigné », dans la commune du même nom.

Ouverture en continu le midi

Le premier est d’origine charentaise, le second est originaire de La Flèche. Ils avaient en tête ce projet d’avoir leur propre commerce « depuis un petit moment ». Ils conserveront les trois étudiants boulangers dans l’atelier, où Éric officiera. Mathieu, lui, se chargera, dans un premier temps, seul de l’espace de vente. Il aura fort à faire car le couple a prévu d’étendre les horaires de la boulangerie en restant ouvert sur le temps du midi. « Nous voulons développer le snacking », justifient les époux.

Le nom de l’enseigne va aussi évoluer. La boulangerie s’appellera désormais « My Delices ». Mathieu et Éric réservent aussi d’autres petites nouveautés à venir découvrir. On pourrait bien retrouver quelques spécialités sucrées de la Charente, où ces deux-là ont longtemps vécu…

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