Le Mans. Kaz A Lilik, premier food-truck antillais

Kaz A Lilik, une camionnette dont la décoration colorée traduit bien toute la chaleur caribéenne, doit son nom à Angélique Monfray, jeune Antillaise trentenaire qui réalise enfin son rêve : « J’ai commencé dans la vie active comme secrétaire médicale mais, très vite, j’ai voulu aller vers ce qui me plaisait vraiment. J’ai passé mon CAP de cuisine avant d’occuper des emplois saisonniers dans plusieurs restaurants dont certains étoilés. Et puis, j’ai souhaité me poser, m’installer à mon compte, d’où l’idée de ce food-truck, le seul à proposer des spécialités antillaises sur Le Mans ».

Négocier les emplacements

Parcours d’entrepreneur avec la Chambre des métiers, recherche du véhicule, choix de la déco, acquisition de l’équipement, confection de mange-debout originaux à partir de palettes en bois, enfin, tout est prêt : « Il ne me reste plus qu’à négocier les emplacements qui me seront proposés, tant sur les marchés du Mans que, le soir, sur les places des communes qui devraient m’accueillir, Neuville, Saint-Pavace, Saint-Georges ou encore Sargé. C’est une question de jours désormais ».

Bokits ou agoulous

Au menu, tous les casse-croûte que l’on peut imaginer sous les tropiques. Du bokit, ce chaleureux beignet croustillant que l’on garnit selon son humeur, à l’agoulou, ce pain brioché et toasté que l’on apprête de viande adossée à des crudités et de l’emmental.

Angélique propose aussi le bokit végétarien et l’agoulou aux légumes ainsi que des sandwiches antillais aux saveurs inégalables et même un plat du jour à découvrir sur place. Il en coûtera entre 5 et 8 €. Pour rester dans l’ambiance, on choisira de se désaltérer grâce aux boissons antillaises ou aux bières créoles.

Contact : 06 09 26 51 18 ou kazalilik@hotmail.com. Carte et plat du jour sur Facebook Kaz A Lilik