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L’incomparable persillé de la viande black angus... |
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Vaas, mercredi 28 août 2024. Pascal Panvert s’est lancé dans l’aventure black angus, avec Émilie Pichon. Ils vendent une viande persillée à souhait sur leurs exploitations. © Le Maine Libre – Denis LAMBERT
À Vaas, dans le Sud Sarthe, des agriculteurs élèvent des bovins de race black angus. Le goût de cette viande, proposée en vente directe ou dans les AMAP, dégage un persillé à nul autre pareil.
Ces vaches de race black angus, écossaises, dénotent d’abord par le noir de leur robe. Mais là ne s’arrête pas leur singularité :  Elles sont très dociles, très curieuses, sans cornes et très faciles à élever »,
liste Pascal Panvert. À Vaas, l’agriculteur, qui, en s’installant, ...
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