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En Sarthe, Lucie Mésange fabrique la raclette du Lude... |
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Lucie Mésange a mis au point sa raclette de la ferme du Frêne au Lude (Sarthe). © Yanne Boloh
Installée depuis 2018 sur la ferme familiale, au Lude (Sarthe), Lucie Mésange produit une gamme de fromages de vache, dont la raclette et sa déclinaison en meules bonifiées au coteau-du-Loir, affinées 6 à 8 mois.
Lucie Mésange fabrique, au Lude (Sarthe), une large gamme de produits laitiers frais (yaourts, faisselles, fromages à tartiner…) et de fromages affinés, comme la tomme du Frêne, le Samare (fromage à pâte pressée non cuite) et la raclette. « Nous avons mis au point cette raclette ...
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