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Dans le sud de la Sarthe, on attend les vendanges du chenin... |
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Maud Cochonneau et Clément Nicolas entourent l’œnologue Sandrine Pairel. © OUEST-FRANCE.
La maturité des raisins est très tardive dans les vignes du sud Sarthe. À l’issue de nouvelles analyses ce mardi 24 septembre 2024, les vignerons ne débuteront pas les vendanges avant le mois d’octobre, spécialement pour le cépage chenin.
« Quand ça commence à coller aux doigts, c’est bon signe ». Olivier Champion observe sa consœur vigneronne, Maud Cochonneau, écraser des baies de gamay dans le creux de sa main.
Le sucre, juge de paix des prochaines vendanges dans le sud ...
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