Confinement. « Laissez-nous ouvrir » : le cri du cœur du chef fléchois Camille Constantin

Laissez-nous ouvrir. C’est le cri du cœur et le coup de gueule que Camille Constantin, chef du Moulin des quatre saisons à La Flèche, a lancé dans une vidéo postée samedi 14 novembre en fin de journée, et qui depuis est devenue virale sur les réseaux sociaux, partagée plus de 2 500 fois 24 heures plus tard.

Dans celle-ci, le restaurateur s’adresse au président de la République Emmanuel Macron et au Premier ministre, Jean Castex : Nous avons besoin de travailler, vous le savez. Nous ne sommes pas des clusters. Nous avons pris toutes les mesures nécessaires comme bon nombre de nos collaborateurs pour lutter contre la covid.

« Vous devez revoir votre copie »

Camille Constantin assure qu’il n’adresse pas ce message que pour mon restaurant, mais pour tous ceux qui se sentent concernés par les métiers de la restauration. Et invite ses confrères, amis, clients à partager cette vidéo. Le message est clair : Vous devez revoir votre copie. Vous devez nous laisser travailler.

Le chef demande au Président et au Premier ministre de donner l’autorité aux préfets et sous-préfets, avec les maires, d’ouvrir les restaurants, après des visites. Demandez au restaurateur quelles sont les normes qu’il a mises en place pour accueillir ses clients. Les mauvais élèves reverront leur copie, je peux vous le garantir.

« Vous ne pouvez pas nous laisser crever comme ça »

Pour le restaurateur, la situation est grave. Beaucoup d’entre nous ont déjà déposé le bilan, ont fait faillite. Je vous en conjure : laissez-nous faire notre métier. C’est une affaire de toute une vie. Vous ne pouvez pas nous laisser crever comme ça ».