Cette boulangerie rouvre sous un nouveau nom au Mans

C’était jour d’ouverture, lundi 2 mars 2026, à la boulangerie-pâtisserie du 146, avenue Bollée. Des changements dès l’entrée puisque l’enseigne L’Instant gourmand a disparu au profit de Jolly Boul’, condensé du nom des deux nouveaux patrons, Erwan Jolly et Guillaume Boulard.

Nous nous sommes connus chez Feuillette où, chacun après un parcours professionnel bien rempli, nous avons pu nous perfectionner notamment dans la gestion d’un magasin, explique Guillaume.

C’est le Sarthois du binôme. Il est originaire de Fillé : Après l’apprentissage, j’ai notamment fait cinq années à Paris puis cinq aux États-Unis. Pour le Breton Erwan, c’est en Vendée qu’il a appris le métier : Notamment avec un meilleur ouvrier de France et aussi au Luxembourg.

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Brioche tressée et pain tradition

La brioche reste un produit phare du lieu avec la brioche tressée vendéenne dont Erwan est devenu un spécialiste. Notre pain tradition, au levain liquide, est cuit tout au long de la journée, précise Guillaume Boulard.

Outre pains et brioches, le magasin propose un large choix de viennoiseries et du snacking à emporter. Nous restons, dans un premier temps, sur du traditionnel avec des améliorations de goût et de présentation et, progressivement, en fonction des souhaits de la clientèle, nous proposerons des nouveautés, ajoute Erwan Jolly.

Pratique

La boulangerie-pâtisserie est ouverte du lundi au samedi de 6 h 30 à 19 h 30 et le dimanche de 7 h à 13 h. Tel. 02 43 84 36 81.