Asnières-sur-Vègre. Cuisine médiévale : les biscuits de Hildegarde ont la cote

L’atelier cuisine a fait le plein mercredi au manoir de la Cour à Asnières, pour un après-midi pâtisserie. Conseillés par Delphine de Séré, les 16 enfants présents ont pu préparer les « biscuits de la joie », une recette ancienne d’après les écrits d’une religieuse, Hildegarde, une sœur musicienne et cuisinière.  Il faut écouter son corps, manger équilibré et être bien dans sa tête », prônait-elle.

Jeu de piste pendant la cuisson

 Mais qu’est-ce que la cuisine médiévale ? », interroge Delphine.  C’est la cuisine comme au Moyen Âge », répond une apprentie cuisinière.  À l’époque, on mangeait de la viande chez les nobles mais surtout des légumes dans un potage chez les paysans. Et pendant le repas, on mélangeait le sucré et le salé », précise Delphine.

Ayant à leur disposition fouets, ramequins, balances et ingrédients, par table de quatre, les pâtissiers ont préparé leur pâte avant d’en faire des gâteaux disposés sur une feuille de papier sulfurisé. Pendant la cuisson et avant de repartir avec leurs biscuits, les jeunes cuisiniers ont participé à un jeu de piste.

Le mercredi des enfants se poursuit jusqu’au 27 août. Mercredi prochain, le 20 août, un atelier  voyage des saveurs  est organisé de 10 h 30 à 11 h 30, suivi d’un atelier  apprentis chevalier  de 14 h à 15 h puis une visite guidée  sur un air de fête , de 15 à 16 h.

Inscriptions au 02 43 95 17 12 ou par mail : contact@lemanoirdelacour.fr