« Nous terminons à la première place » : leurs rillettes ont reçu un prix d’excellence

Sébastien Fréteau et Morgan Bouillon sont associés depuis quatre ans dans leur commerce « Aux petits bouchers du coin », boucherie charcuterie traiteur installé au centre du bourg de Parcé.

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Ils ont participé dimanche 14 septembre 2025 au concours départemental des rillettes à la foire du Mans. Pour cette 33^e édition organisée par la chambre syndicale de la boucherie de la Sarthe, Sébastien Fréteau et Morgan Bouillon décrochent le prix d’excellence.

Sébastien, 52 ans est dans la boucherie depuis l’âge de 15 ans,  Nous étions 77 participants en catégorie boucher et nous terminons à la première place », s’enthousiasme-t-il.  J’ai déjà eu des prix d’honneur par le passé mais jamais une médaille d’or comme aujourd’hui ! Nous allons participer au concours national du jambon à Nantes prochainement : j’avais obtenu le premier prix régional en 2018 et le deuxième prix en 2017 », rappelle Sébastien.

Un apprenti devenu associé

Morgan, 24 ans, est depuis dix ans chez Sébastien. Il y a obtenu deux CAP (un en boucherie et l’autre en charcuterie), ainsi qu’un brevet professionnel.  J’ai toujours travaillé ici, j’y ai fait cinq ans d’apprentissage du métier et s’est présentée l’opportunité de m’associer à Sébastien. C’est le cas depuis quatre ans », explique le jeune homme.

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La remise officielle du diplôme pour les deux associés Sébastien et Morgan, en catégorie boucher, se fera fin octobre. Maintenant qu’elles sont célèbres,  il nous faudra produire un peu plus de rillettes pour satisfaire nos clients », envisage Morgan Bouillon.