« Les habitants attendaient notre arrivée » : En Sarthe, ces jeunes ouvrent une boulangerie

Christelle Dubois 28 ans, titulaire d’un CAP de vente, habite à Fillé-sur-Sarthe. Benjamin Behier 25 ans, originaire de Chantenay-Villedieu, à un CAP de boulanger-pâtissier. Ils ont tous les deux ouvert une boulangerie à Saint-Ouen-en-Belin (Sarthe). Lors de notre formation dispensée par la chambre de commerce et de l’industrie de la Sarthe, nous avons renforcé notre motivation dans cette entreprise. Nous ne sommes pas en couple mais notre confiance mutuelle a permis de mettre en place ce projet. Benjamin ajoute : L’entreprise est la SARL Boulangerie CDBB, c’est une première installation. Nous avons racheté le fond de commerce ici, rue Saint-Mamers.

Une spécialité locale

Christelle vend la production de Benjamin, qui réside sur place : Les habitants attendaient notre arrivée. Nous avons créé une spécialité locale. C’est l’Audonien, une viennoiserie au chocolat noir, au lait, blanc ou fruits.

Nous vendons des baguettes craquantes, du pain de campagne et de bûcheron. Des pizzas et des sandwichs sont aussi proposés, conclut Christelle, derrière sa vitrine de pâtisseries.

Boulangerie Les saveurs de Saint-Ouen, 6 rue Saint-Mamert, ouverte dès 6 h 30 du lundi au dimanche. Fermeture le mercredi.