« La commune s’est redynamisée, cela nous a donné envie » : ils reprennent le restaurant

Après dix ans à la tête du restaurant, les anciens propriétaires Steve Roch et Orlane Lechat ont choisi de partir vers de nouveaux horizons.

Le départ des anciens propriétaires ouvre la voie à un duo motivé : Joaquim Delgado (39 ans) et Manon Philippon (32 ans). Installés à Bonnétable depuis 2020, ils ont saisi l’opportunité de concrétiser un projet familial mûri depuis longtemps.

 Reprendre un restaurant était un projet que nous avions en tête depuis longtemps, sans jamais oser franchir le cap, confie Manon. Installés ici depuis cinq ans, parents de deux enfants, nous avons vu Bonnétable se redynamiser, ce qui nous a donné envie de bâtir notre avenir familial et professionnel ici. 

Quand le restaurant Les 4 Saisons a été mis en vente, ils y ont vu plus qu’un simple changement de vie : une véritable aventure familiale, au cœur de leur commune. Projet finalisé avec l’appui de l’agence immobilière d’entreprise IHome.

Fort de son expérience de chef cuisinier à domicile, Joaquim prend aujourd’hui les rênes de la cuisine du restaurant. Quant à Manon, qui a quitté son poste de metteur au point en maroquinerie, elle ne découvre pas ce milieu, ayant déjà une expérience dans le service en restauration acquise dans sa jeunesse. Ensemble, ils abordent cette nouvelle aventure avec beaucoup de motivation.

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« Personnaliser le lieu »

Cette motivation se traduit également dans l’envie d’apporter leur touche personnelle au restaurant :  Pas de gros travaux, mais nous voulons vraiment personnaliser le lieu : changer les luminaires, rafraîchir les peintures, repenser le bar… Pour que ce restaurant reflète pleinement notre identité , précise Manon.

Joaquim prépare une nouvelle carte fidèle à l’esprit du lieu.  Nous souhaitons proposer une cuisine traditionnelle, de saison, mettant en avant des produits frais et locaux, comme le faisaient nos prédécesseurs. Un menu en harmonie avec le nom ‘Les 4 Saisons’, alliant authenticité et respect des produits. 

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Pratique

Réouverture le 2 septembre.
Horaires : du mardi au samedi midi
de 12 h à 14 h 30, vendredi et samedi soir de 19 h à 22 h 30. Réservation conseillée au 06 29 74 94 10.
Pour garantir un service de qualité, ils recherchent un mi-temps en salle.