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« J’y ai ajouté de la goutte » : Leurs rillettes créatives médaillées d’argent au 58e concours national à Mamers... |
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Wilfrid Aubier, boucher charcutier, distingué au 58e concours national des rillettes,organisé par la confrérie des chevaliers des rillettes sarthoises. © Ouest-France
Les rillettes d’Estelle et Wilfrid Aubier de Neuville-sur-Sarthe ont reçu la médaille d’argent dans la catégorie « recette créatrice » au 58e concours national des rillettes organisé à Mamers (Sarthe).
Estelle et Wilfrid Aubier, bouchers charcutiers à Neuville-sur-Sarthe, se réjouissent d’avoir remporté cette année la médaille d’argent au concours de rillettes de Mamers. La nouvelle n’aura pas échappé à Geneviève, une habitante de Neuville qui, dès ce début de semaine, a franchi la porte de la boutique pour acheter ce fameux pot de rillettes que je ne rate pour rien au monde dès lors qu’une nouvelle saveur sort
.
De la goutte dans les rillettes
Et cette année, ce sont les rillettes à Pépé
qui ont reçu les honneurs. C’est ainsi que j’ai nommé ma nouvelle recette pour participer au concours dans la catégorie’’recette créatrice’’
, explique Wilfried.
Sans révéler les subtilités de sa nouvelle recette, le charcutier confie néanmoins : Pour une fois, je n’ai pas choisi de mettre des épices, mais j’y ai ajouté de la goutte. Cette idée m’est revenue quand j’ai repensé à mon grand-père qui, chaque matin, prenait son café, avec de la goutte, puis une tartine de rillettes
.
Dans la boutique, Geneviève écoute, ravie, les conseils généreusement donnés par Wilfried : Je recommande de déglacer le morceau de rillettes avec du cidre quelques secondes dans un four à micro-ondes. Vous m’en direz des nouvelles
.
Remise officielle des prix : dimanche 8 mars 2026 à 17 h, au théâtre municipal de Mamers.
