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« J’avais envie de créer une nouvelle activité » : il devient professionnel du fumage à froid... |
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Marc Di Mascio avec son fumoir. © Le Maine Libre
L’ancien restaurateur de Melleray (Sarthe) a décidé de se lancer dans les produits fumés. De retour dans son fief natal à Gréez-sur-Roc (Sarthe), Marc Di Mascio a donc décidé de relever un nouveau challenge, celui de démocratiser les produits fumés.
 J’ai repris la maison familiale dans le bas bourg et j’y ai installé mon laboratoire avec un fumoir qui peut accueillir 70 kg de viandes et poissonsÂ
confie Marc Di Mascio. Heureux d’y retrouver sa campagne, à 57 ans, ce n’est ...
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