Yvré-l'Évêque. Le collège et l’ehpad se lancent un défi éco-marmiton

 C’est une recette simple et adaptable en collège ou en Ehpad. Ce sont les résidents qui ont choisi la recette faite de pâte brisée et de pommes poêlées », précise Stanislas Robles Perez, le cuisinier du collège.

Le défi éco-marmiton dont le département est à l’initiative, concerne plusieurs collèges. Le 23 juin le jury composé d’élus du Département, de chefs cuisiniers, de producteurs sarthois, de représentants de l’Éducation nationale, du diocèse, de collégiens et de parents d’élèves remettra différents prix aux participants. Les critères du jury sont la reproductibilité de la recette en restauration collective, la saisonnalité, l’aspect gustatif ou encore la provenance et le mode de reproduction des produits.

Etienne Gourgain, professeur d’histoire-géographie, explique :  Si seulement cinq élèves de cinquième sont en cuisine, c’est tout le niveau qui participe à travers les enseignementspuisque les élèves ont pu visiter un arboriculteur avec les résidents. 

C’est la cinquième rencontre entre les résidents et les collégiens. Celle-ci s’est déroulée devant un jury attentif aux étapes de l’élaboration de cette recette.